想做餐饮行业，没有履历，要怎么做？
总体而言，最好的餐饮创业姿态，就是先追随一个有目的有效果的老板一起干，资助他成就一个餐饮品牌，之后再自己找合资人一起干。做选择之前，先说两个思维：1、终局思维要做餐饮，是短期选择还是恒久选择，如果是恒久选择，是一辈子开一个小店终老，还是想做大做强做久，做成几十家、上百家、上千家、上万家的连锁？也就是你要先确定你做餐饮做到最终的容貌，你最期待是什么容貌，然厥后倒推现在怎么选择或结构。假设要做100家连锁，那就想措施进入已经100家连锁以上的体系中，一边勤恳努力力争上游，一边以导演、编剧或设计者的心态去学习萃取体系化的方法论。假设要做餐饮加盟店，那就到专门的餐饮加盟团队应聘，几多钱都进，想措施学习到餐饮加盟的关键方法论。
2、资源整合思维餐饮的大生意险些全靠资源整合，好比提问中所说的钱，转让费，选址，连锁模式，SOP等，都可以通过融人融钱融资源的方式来解决。前提是自己对餐饮这个生意有足够高度足够久远的明白，还要掌握其中一个稀缺资源，好比自己有钱或有好位置，有系统的餐饮工业化方法论或能把某个上升期的产物做到极致，或有一群打拼多年的餐饮兄弟等等。会算账是基本功，比例或者成本结构问题要看选择的品类，所处的都会，地段，你自己的生意模式设计等等，如果注定冲着扩张去，也有试错成本，就要高配，也就是用一年时间在一个地方打磨好一个单店盈利模型，并学习推演出一个扩张模型，形成一个高效协同的合资团队，擅长谈判或有当地商业地产资源某人脉的就卖力选址拿地，有餐饮治理或营运履历的就卖力内控，有资源整合能力的就卖力通过资源整合、股权合资等种种方式解决问题实现增长或扩张的突破，有产物能力的就玩命把产物做到极致。
是否餐饮初次创业，不是最重要的，最重要的是是否是初次创业，或者说是否刚刚开始以创业者心态开始做事。如果曾经在其他领域创过业，或以创业者心态在某个体系里做出过关键结果或做成过项目，就算是有创业履历，就或许率能解决许多初次创业遭遇到的问题。如果只是在头脑里意淫了一下，并没有实际履历，没有被客户辱骂过，被供应商刁惆怅，被信任的兄弟叛逆过，没有管过大钱，花过大钱（营销或采购而非生活上），那么实际上并不合适创业，无论是餐饮还是其他。
作者简介：刘帅，专注于餐饮创新与首创人发展、股权分配、组织创新，接待大家加入我们一起深度交流。
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