疫情之下，经济不景气，如何选择年入10万特色小微餐饮？
2020年是不平凡的一年，也是意想不到的一年，是许多餐饮人最惆怅的一年，这一年让许多原来就受经济低迷影响的餐饮行业雪上加霜，网上曝光了许多餐饮，旅店行业老板，辛辛苦苦几十年，一夜回到解放前，受疫情影响的不仅是餐饮行业，另有从业人员更多的制造业，使得许多外出打工者又纷纷返乡，有人选择继续上班打工，有人就选择找项目创业，俗话说“生意做遍，不如卖饭”，许多创业者都把注意力投到了小微餐饮上，该如何选择投资又少，回本又快的餐饮好项目呢，今天我们就来聊一聊，希望能给更多的想要在餐饮方面投资的创业者们一些建议。有的读者可能会有质疑，你凭什么给大家一些选择餐饮项目的建议，你建议的都是对的么？你曾经做过哪些餐饮案例？其实，在写这篇文章之前，我也在思量这个问题，自己到底够不够格？ 本人从2007年开始学习餐饮专业知识，2009-2010年在五星级旅店餐饮部事情，2011-2015年从事餐饮企业治理培训事情，从下层业务员做到分公司总司理，在此期间服务过近30家餐饮公司，至今有许多客户我们依然是很好的朋侪，2016-至今，一直在从事于餐饮行业的营销筹谋及招商事情，我不敢称自己是行业的专家，但几多还是积累些履历的，哪些说的不到位的地方，还请大家多指出。从2017年我们开始，我和我的团队开始着手于小微特色餐饮的品牌招商与加盟事情，从品牌调研，到制定方案，再到确定详细实施方案，从网络推广，到互联网营销，电话营销，线下招商会，客户签约，新店选址，装修，开业筹备，开业筹谋，再到加盟店治理维护，这一系列的事情都是我们不停实验，不停修正的历程，在此期间我们服务了几个比力不错的品牌，其中一个奶茶品牌，从刚刚起步到两百家店，用了不到两年的时间，然后另有一家羊杂汤品牌，经由我们的打造，不到一年时间，乐成加盟了近百家店肆，另外另有几个品牌现在还正在运作历程当中，在以后的文章中我会给大家逐步去先容。
在众多餐饮模式中，为什么会大家推荐小微餐饮，而不是给大家推荐那些看起来很高峻上的餐饮店呢，第一作为创业者来说，大家的资金相对都是比力有限的，第二，因为大家刚入行或者入行不久，还是缺乏许多餐饮实战方面的知识和履历的，想做大店，需要历练一段时间，第三，我们一定是抱着认真卖力的态度去给大家举行分析的，我们不能伤害那些相信我们的朋侪。第四，因为我们亲自服务过这类的餐饮客户，开店乐成率还是很是高的。详细该如何选择呢？第一，选择切合公共口胃的特色餐饮，小吃。
一定不要选择那些冷门的，没有人做的，不切合当地口胃的。口胃和特色哪个更重要，肯定是切合当地口胃的是最重要的，四川人早上起来就喜欢吃粉，热腾腾的一晚，放些辣子越发鲜味，如果你把这个特色引进到中原，我保证你的生意很昏暗，很快就会关门了。
第二，要选择生意相对比力稳定的，有些特色小微餐饮，老板为了烘人气，基本上刚开业都是鼎力大举的做运动，不要看他天天排队，而要研究他这样做有没有利润，平时没有做运动的时候是怎么样的情况。这样只有分辨了真伪，才防止被蒙蔽了双眼，有的时候眼睛看到的，未必就是真实的。
几年前我们当地有一个很火的纸包鱼品牌，不到一年时间做了近400家加盟店，两个老板都是90后，收完加盟费后，就不再管了，厥后把总店也转让了，一夜之间下面的加盟店乱成了一锅粥，再厥后这个品牌不到一年时间就消失了。今年又泛起了一个比力红火的手撕大骨头品牌，不懂行的许多消费者都说这家生意真火爆，天天爆满，既好吃又自制，经由我们市场调研后，才发现了这个黑心老板的阴谋，低价采购冻品原质料，搭上一些看似很实惠的运动，从而把生意炒的很火热，又通过互联网的宣传，使得咨询加盟者络绎不停，很快时间就在当地开了近十多家加盟店。君子爱财取之有道，希望大家做一个有责任感的餐饮人，不要拿低劣的产物来忽悠消费者，这样的做法是不行取的，害人害己。
第三，选择产物的定位，近几年三四五线老黎民消费相对前几年下滑了不少，所以我们一定要选择适合大多数老黎民消费的产物，大家可以视察一下我们身边餐饮行业的变化，大型餐饮店越来越少，大型高等餐饮店早在2012年下半年就开始转型重点做婚喜宴，而且产物订价也是选择了老黎民能够接受的亲民价位。十年之前连锁的早餐店基本上很少，大家都知道做早餐赚钱，可是许多人都感受做早餐很辛苦，就放弃了，时至今日，你再看一下，每个都会都有一些连锁早餐品牌，而且价位也不高，就餐情况还可以，基本上每个大街小巷都有餐饮店，做林林总总早餐的都有，所以今天的创业要比十年之前二十年之前难许多，以前是你只要肯刻苦，懂不懂谋划，就能够赚到钱，今天能刻苦的人太多了，你再不懂谋划和治理，做生意没有思路，是完全行不通的。产物定位尤为关键，一定记得量大是赚钱的基础，单品利润再高，卖不出去，卖不上量，你还是不挣钱，因为房租，人力成本，水电费，这些基本上都是牢固的，卖的量越大我们就越赚钱。
如果我们的选择的产物有先天的不足，例如成本较高，制作工序相对贫苦，那我们就要让出一部门利润给消费者，把利润放低，详细的解决措施我就不再这一一论述了，有需要的相识的朋侪可以留言给我。第四，选择易操作，易复制的餐饮项目。这个明白起来比力简朴，就是从主顾下单到制品出锅，这个时间一定不行以太长，否则真的会直接影响到销量和利润，为什么肯德基，麦当劳的模式可以在全球开几万家连锁店，而且是天价的加盟署理费，就是因为操作工序很是简朴，便捷，所以建议我们要选择的话，也需要选择有这方面优势的产物，现在人们的生活节奏越来越快，生活压力越来越大，有谁愿意把大把的时间放在等候上呢，可能有人一次两次等候是为了体验产物，体验事后就不愿意去了，因为由于社会的快速生长，许多特色小吃都打破了区域化，使得口胃差异化越来越不显着。第五，投资要适当，不要盲目，建议不要凌驾8万以上，因为近几年开店，投资越大就意味着风险越高，国家近些年在考核各地创文创卫的指标，今年因为疫情的原因，国家暂时放开了地摊经济，许多烧烤摊如雨后春笋般搞了起来，许多创业者都蜂拥而至，做起了烧烤，啤酒广场的生意，可是许多人都没有去认真思量一下不久以后，明年国家如果不让摆地摊了，经济形式依旧严峻，老黎民手里没钱怎么办？消费人群没有增加，消费能力没有提高，这么多的烧烤摊和啤酒广场一定会倒掉一泰半。
所以建议大家投资餐饮一定要审慎，尽可能去选择老黎民能够日常消费的，能消费的起的，不容易被淘汰的餐饮项目。另外房租和装修，另有转让费也要审慎思量，先生存再生长，不要一时贪大，而浪费了太多的财力。第六，最好选择一家有售后治理团队的，能定期出一些运动方案的餐饮品牌互助，这样的话，不仅传承了总店的文化和技术，市场步伐也和总部一致，这样才不至于落伍挨打，当今餐饮市场已差别与往日，酒香也怕巷子深，所以不定期的做一些运动，或者接纳一些会员机制，微信群营销，都是很好的方法。
谋划生意的本质在于谋划主顾，把客户谋划好了，生意自然而然就会耐久不衰，蒸蒸日上。综上几点分析，不知道对大家有没有资助，如果有朋侪想做小微特色餐饮创业的话，建议可以选择一家有实力的连锁品牌去做，口胃，技术虽然重要，加盟后的营销治理也同样重要，不要想着边做边学，有些工具不是靠学就可以学会的，许多的方法都是经由市场磨练总结出来的。今天给大家暂时分享到这里，有那里差池的地方，还请大家指出，有咨询者可以在评论区留言，谢谢大家！。
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